Feestelijke sabayon met peren
Ingrediënten
-
7 eidooiers
-
4 el suiker
-
3 el zoete witte wijn
-
1½ eischaal Poire Williams
-
peren
Bereiding
Alle ingrediënten voor de sabayon loskloppen alvorens deze op een zacht vuurtje te kloppen tot er een binding ontstaat. Eens het begint de binden het vuur hoger zetten en blijven kloppen tot een stijf geheel.
Overgieten in een koude pot om te voorkomen dat het ei gaat bakken.
De peren fijnsnijden en oversausen met de warme sabayon. Onmiddellijk opdienen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be