advocaat

Advocaat is een dikvloeibare likeur die bereid wordt met eieren, alcohol (brandewijn), gecondenseerde melk en suiker. De gele kleur wordt veroorzaakt door het eigeel met de toevoeging van een E kleurstof omdat consumenten verwachten dat dit product geel is. Dunne, vloeibare advocaat is bereid met het gehele ei. Voor een dikke, stijve advocaat worden alleen de eierdooiers gebruikt. Advocaat is zo dik dat deze niet gedronken kan worden, maar met een lepeltje gegeten wordt.

Als u de advocaat zelf gemaakt hebt, kan u deze 2 weken in de koelkast bewaren.

Advocaat wordt veel gebruikt in ijscoupes of gebak. De sneeuwster is een bekend gebak dat bestaat uit een ronde cake, gevuld met advocaat en bestrooid met poedersuiker. De eierlikeur smaakt ook prima in combinatie met banaan. 

Recepten