Bloemkoolsoep met zalm en roze peper
Bereiding
Snijd enkele bloempjes van de bloemkool voor de versiering. Versnijd de look, de bloemkool, de aardappelen, de ui en het wit van de prei en stoof alles aan in een beetje boter gedurende ongeveer 5 minuten. Bevochtig alles met het water en de PH Groentebouillon en laat 35 minuten koken.
Mix tot een glad geheel en voeg er de room en de roze peper aan toe. Mix de peterselie met de olijfolie. Versnijd de zalm in reepjes of blokjes. Serveer de soep met de zalm en versier met de peterselieolie, de rauwe bloemkoolbloempjes en een beetje grof zout.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
