'Thuiskomen': koken uit de voorraadkast en afscheid van het driekvaksbord

We kennen het allemaal, van die drukke dagen dat we amper aan koken toe komen. Al zeker niet in het klassieke 'drievaksbord' verhaal van vlees-aardappelen-groenten. Daar hoef je ook helemaal geen vegetariër voor te zijn, aardappelen en vlees elke dag hoeft écht niet. Er zijn zoveel mooie lokale seizoensgroenten te vinden waarmee je samen met je favoriete ingrediënten uit je voorraadkast makkelijk een mooie maaltijd op tafel tovert. Of dit nu een snelle hap of een slowcooking maaltijd wordt. Dat is thuiskomen. 

Toch is het niet zo moeilijk om dagelijks van de 'kunst van het kleine culinaire geluk', zoals auteur Dorien Knockaert van het boek 'Thuiskomen' het zo mooi noemt, te genieten. 

We zijn met zijn allen steeds meer bezorgd over onze voeding, lassen al eens een vegetarische dag in en veel mensen kopen lokaal en duurzaam. 

Ook granen en peulvruchten kennen een grote comeback. Wist je trouwens dat voor de aardappelen hun intrede deden en de overbevolking redden van de hongersnood, granen onze belangrijkste toevoer van energie waren?  

1. Currysoep voor de grote honger 

Het recept kan je hier vinden. 

2. Perzische bonentroost 

Het recept kan je hier vinden. 

 3.  Granenslaatje uit de losse pols

Het recept kan je hier vinden.