Gewokte kip met groenten en ananas

Ingrediënten

  • 2 kippenborsten
  • ½ ananas
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • enkele baby-maïskolfjes
  • 100 gr sojascheuten
  • 100 gr ongezouten cashewnoten
  • koolzaadolie
  • enkele takjes koriander

marinade

  • 1 el honing
  • 1 limoen
  • enkele takjes bieslook
  • 1 groene peper
Sofie Dumont
Sofie in de keuken van
Beginner
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Aziatisch

Bereiding

  1. Vermeng de honing met het sap van 1 limoen. Kruid met peper. Hak de groene peper en de bieslook fijn en voeg bij het honingmengsel. Meng goed onder elkaar tot een marinade.

  2. Snij de kippenborsten in stukken en voeg bij de marinade. Roer alles om. Verwijder de schil en het midden van de ananas en snij ‘m in stukken. Snij ook de paprika’s, courgette en baby-maïs in stukjes.

  3. Doe een flinke scheut koolzaadolie in een wokpan en laat de gemarineerde kippenblokjes hierin aankleuren. Voeg als eerste de courgette en baby-maïs toe, vervolgens de paprika’s en cashewnoten. De sojascheuten doe je er pas als laatste bij. Breng op smaak met fijngehakte koriander.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

4.666665
Average: 4.7 (3 votes)