macademianoot

De macademianoot werd ontdekt in Australië door de Schotse wetenschapper John MacAdam, en ze werd dan ook naar hem vernoemd. De noot wordt nu ook verbouwd in Afrika, Centraal-Amerika en Hawaï.

Macademianoot is de moeilijkst te kraken noot ter wereld, daarom vind je ze altijd reeds gepeld, en zijn ze iets prijziger. De noot lijkt, eens gekraakt, van uitzicht op een hazelnoot. Ook bevat de macademia het hoogste gehalte aan onverzadigde vetten van alle noten, en ze zijn rijk aan vitamine B1, magnesium, fosfor, ijzer, zink en calcium.

De noot heeft een harde, krokante buitenkant, en een zacht ‘smeltend’ binnenste. Wie de noot te hard vindt om door te bijten, kan ze laten weken in water.

Recepten