Rucolasalade met buffelmozzarella, avocado en zoete aardappel

Name: Rucolasalade met buffelmozzarella, avocado en zoete aardappel
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 avocado's; sap van 1 limoen; 250 g kerstomaten; 2 zoete aardappelen; een zakje rucola; 2 bollen buffelmozarella; 60 g macadamianoten; 4 eetlepels olijfolie; 4 eetlepels balsamicoazijn; zwarte peper