Hoe maak ik het perfecte roerei?

Een goed roerei maken is niet zo moeilijk, maar je moet wel rekening houden met enkele zaken.

Wat heb je nodig: per persoon 2 eitjes, een scheutje room, boter, peper, zout en fleur de sel.

• Zet de pan al op het vuur, zodat die kan opwarmen.
• Breek de eitjes in een kommetje, en kluts goed los. Kruid met peper en zout en meng nogmaals goed.
• Smelt een klontje boter in de pan.
• Als de boter net gesmolten is, kan je aan de slag. Let op, je moet snel werken!
• Doe het eimengsel in de pan en roer meteen goed. Dit duurt hooguit een halve minuut. Het ei moet nog mooi 'baveuse' (vochtig) zijn.
• Haal de pan van het vuur en blus met een scheutje room. Roer nog even en serveer met wat fleur de sel.