Hoe maak ik kippenbouillon?

Zelfgemaakte kippenbouillon is de perfecte smaakvolle basis voor sauzen en soepen.

  • Schil enkele worteltjes, snij selder grof (gebruik niet alle bladeren), doe de schil van een ui en snij ook grof. Plet enkele teentjes knoflook
  • Hak de kip in 2 en verwijder eventuele onzuiverheden. Doe in een kookpot en voeg de groenten toe. Voeg ook tijm, laurier, foelie en een theelepel tomatenpuree toe.
  • Kruid af met peper en zout. Zet onder met water en breng aan de kook. Laat minstens een uur pruttelen.
  • Zeef de bouillon en kruid eventueel nog bij. Ontvet indien nodig.
  • De bouillon kan ingevroren worden.