Wat zijn de verschillende snijwijzen?
![](https://koken.vtm.be/sites/koken.vtm.be/files/styles/teaser/public/tip/image/snijwijzen.jpg?itok=J1L2lO4g)
Julienne snijden: Snij plakjes van fruit of groente. Zorg dat je allemaal gelijke plakjes hebt (pareren). Snij gelijke reepjes van de gelijke plakjes. Brunoise: Leg de balkjes van de julienne gelijk, en snij hier gelijke blokjes van. Paysanne: maak eerst een iets grovere julienne, leg de balkjes gelijk, en snij nu schuin. Zo krijg je ruitvormige blokjes. Macedoine: grove stukken. Je kan de 'parures' van de andere snijwijzen hier ook van gebruiken.