Kalfspicatta met Crème de Fagotin en asperges
Ingrediënten
-
1 bundel groene asperges
-
1 kuipje Maredsous® Crème de Fagotin
-
4 kalfslapjes van ongeveer 150g
-
4 sneetjes Ardeense ham van Marcassou
-
16 blaadjes salie
-
400 g tagliatelli
Bereiding
Schil de asperges van boven naar beneden en snij 3 cm af van de onderkant van de asperges. Laat ze hierna 6 minuten koken in gezouten, kokend water. Laat ze hierna schrikken in koud water.
Snij elk kalfslapje in 3 reepjes. Leg op elk stuk een sneetje Ardeense ham van dezelfde grootte, 1 blaadje salie en een soeplepel Maredsous® Creme de Fagotin.
Rol elk stuk vlees op en prik er een tandenstoker in. Laat het vlees gedurende 3 minuten op elke kant garen op een zacht vuur.
Laat de tagliatelli koken volgens de aangeduide tijd op de verpakking en giet af.
Voeg een soeplepel Maredsous® Creme de Fagotin toe en laat de smeerkaas even smelten en meng het geheel.
Warm de asperges op met wat olijfolie en serveer ze met de tagliatelli en de kalfs picatta.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
