Asperges met peterselievinaigrette

Ingrediënten

  • 2 bundels asperges
  • 1 botje peterselie
  • 3 el witte wijnazijn
  • 3 el water
  • 4 el olijfolie
  • 4 el slaolie
  • 4 el room
  • 1 eierdooier
  • 1 kl mosterd
  • frituurolie

Asperges met een peterselievinaigrette, perfect als voorgerechtje.

Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Belgisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Schil de asperges en kook ze gaar.

  2. Was de peterselie en frituur de helft. Meng de rest van de peterselie met de azijn, de olie, Alpro soya Cuisine, het eigeel en de mosterd.

  3. Serveer de lauwe asperges met de vinaigrette en de gefrituurde peterselie.

0
Nog geen stemmen