Carpaccio van sint-jakobsvruchten met truffelolie

Ingrediënten

  • 12 verse sint-jakobsvruchten, zonder koraal
  • zwarte peper en fleur de sel
  • limoensap
  • truffelolie
  • veldsla
Beginner
4 personen
Minder dan 15 minuten
Glutenvrij
Lactosevrij
Voorgerecht

Bereiding

  1. Was de veldsla en dep ze droog. Snijd de sint-jakobsvruchten in dunne plakjes. Schik eerst een blaadje veldsla en daarop een plakje sint-jakobsvrucht. Herhaal dit een aantal keer. Ga dakpansgewijs verder.

  2. Besprenkel de sint-jakobsvruchten met truffelolie en wat limoensap en kruid met fleur de sel en zwarte peper.

4.75
Average: 4.8 (4 votes)

Castra Rubra, Nimbus Chardonnay/Viognier 2010 (Thracian Valley, Bulgarije)

Texavino, €9,98
Mooi huwelijk tussen deze druiven. Gerookte eik, abrikoos en vanille, sappig en vet. Lange noterige afdronk.

Mijn Pure Keuken 1

Auteur:
Pascale Naessens
Uitgeverij:
Lannoo
Fotografie:
Heikki Verdurme
ISBN:
9789020926651