Dagen Zonder Vlees: goed begonnen, half gewonnen!
Veggieknop
Heb je hem al gespot? De veggieknop op onze homepage. Wat lager, daar links, in het groen, ja, daar is ie! Hij herbergt verrassend lekkere en heerlijk gezonde vegetarische (video)recepten. Klik en ontdek! Of wacht….
De recepten zijn niet gerangschikt volgens de seizoenen of herkomst van de ingrediënten. Terwijl deze editie van DZV ons als extra uitdaging vraagt meer lokale seizoensgroenten te eten.
Waarom? Omdat…
• … de Belgische aarde ons best wel wat lekkers te bieden heeft. In februari en maart zelfs zo’n vijfentwintig lokale groenten: van boerenkool, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, prei, rode biet, schorseneer, spruitjes tot witlof, wortel en wittekool.
• … lokaal lekkers gezonder is. Net geoogste groenten en fruit bevatten smaak- en voedingsstoffen die hun exotische tegenpolen tijdens hun reis naar hier verliezen.
• … lokaal en seizoensgebonden winkelen goed is voor je portemonnee. Je betaalt veel minder transport- en energiekosten om alles gekoeld tot hier te krijgen.
• … je dan iets hebt om naar uit te kijken! Geduld wordt altijd beloond. Wedden dat die blozende framboos je komende zomer intens zal smaken als je er vanaf nu stiekem op wacht en naar uit kijkt? Met deze kalender aan je koelkast vind je onder de VTM-veggieknop beter jouw weg naar de seizoensgebonden recepten met lokale producten.
De Vegetarische Keuken van Sofie
Sofie Dumont en Ann Lemmens gaan volgende week samen veggie. Benieuwd wat ze er allemaal bekokstoven? Sowieso lekkers om duimen en vingers bij af te likken!
Van 15 tot 19 februari, om 18u op VTM.
Veggie V(ideob)logs
Even geen tijd om door al die recepten te gaan of rekening te houden met veggie, seizoensgebonden én lokaal?
Onze Veggie Vlogs zijn gesneden koek voor wie zo’n verrassend plantaardig gerecht op tafel wil toveren. Bovendien krijg je er meteen de boodschappenlijst bij. Heb je anderhalve minuut de tijd? Watch and learn!
• Gevulde pastaschelpen met ricotta, spinazie en pijnboompitten (recept)
• Risotto met bospaddestoelen, truffelolie en hazelnoot (recept)
Ik geef je er al twee prijs, maar beloof je dat er meer onderweg zijn.
Dit artikel is het tweede in een reeks van vier, naar aanleiding van Dagen Zonder Vlees.
Lees ook:
Dagen Zonder Vlees
Af en toe wat minder vlees eten is goed voor het milieu. Van 10 februari tot 27 maart is er daarom Dagen Zonder Vlees. En VTM Koken doet mee. Veertig dagen lang besteden we extra aandacht aan gerechtjes zonder vlees. Meer inspiratie nodig? Kijk dan zeker hier eens.