De ultieme tips voor een lekker vegetarisch alternatief!
Wie meedoet aan de campagne ‘Dagen Zonder Vlees’ heeft alvast de eerste stappen gezet. Nu komt het erop aan vol te houden zonder dat vegetarisch koken aanvoelt als een verplichting of te grote inspanning. Want eigenlijk is het absoluut niet moeilijk, alleen moet je het wat gewoon worden. Om je daarbij te helpen, ontwikkelde het Ethisch Vegetarisch Alternatief (EVA) de Starterskit. Deze tool telt tien tips voor wie meer plantaardig wil eten.
Mijn favoriete tip gaat over de inhoud van je voorraadkast. Eens je die met de juiste producten gevuld krijgt, is een lekkere veggie maaltijd nooit ver weg. Met onderstaande veggie essentials in huis kan je gegarandeerd eenvoudiger, creatiever én sneller aan de slag kan in de vegetarische keuken:
1. Vetstoffen:o.a. extra vergine olijfolie, zonnebloemolie, soja bakken en braden.
2. Ingeblikte peulvruchten zoals (kikker)erwten, kidney- en witte bonen, flageolets...
3. Droge linzen: rode, bruine, groene of grijze. (Lees meer: linzen) of maak eens linzenpaté (recept)
4. Groentebouillon
5. Granen: rijst, bulgur, couscous, pasta, noedels, quinoa...
6. Noten: cashew-, hazel-, amandel-, okkernoten...
7. Zaden en pitten: sesamzaad, zonnebloem-, pijnboom- en pompoenpitten.
8. Specerijen: zwarte peper, paprikapoeder, cayennepeper, chilipoeder, kaneel, komijn, gemalen korianderzaad...
9. Smaakmakers: sojasaus, witte wijnazijn, balsamicoazijn, mosterd, gember, tomatenpuree...
10. Gedroogde kruiden zoals oregano, tijm, dille, laurier- en salieblaadjes…
11. Knoflook, ui & aardappelen, biologische citroen/limoen
12. Vloeistoffen zoals soja- of rijstroom, kokos-, soja-, haver- of rijstmelk .
13. Naar eigen smaak vers in te huis halen:
- Seizoensgroenten – en fruit
- Verse tuinkruiden zoals basilicum, koriander, peter, oregano, dille, peterselie, bieslook…
- Vleesvergeters: wokblokjes of –strips, tofu, tempeh, veggie gehakt, groenteballetjes, quorn, seitan…
bv. Spaghetti carbonara met gekruide tofu (recept)
Ben je ook benieuwd naar de andere tips?
Download de Veggie Starterskit volledig gratis.
Ontdek al onze vegetarische recepten!