Preisoep met zeetong, gefrituurde prei en gandaham
Ingrediënten
-
4 stronken prei
-
2 zeetongen, gefileerd
-
2 aardappelen
-
1 ajuin
-
2 l water
-
1 groentebouillonblokje
-
2 dl room
-
lookkruiden
-
boter
Bereiding
Snijd 4 stronken prei fijn, gebruik een beetje groen. Snijd aardappel en ajuin fijn en stoof aan in wat boter tot alles glazig wordt. Voeg er de prei eraan toe en laat nog wat verder stoven en bevochtig met water en een groentenbouillonblokje. Laat 45 minuten koken en mix het geheel glad en voeg er de rrom bij.
Snijd de zeetongfilets in reepjes. Snijd 1 staaf prei in julienne en friteer ze. Pocheer de reepjes tong in de soep. Serveer en overstrooi met wat fijngesneden ganda ham en de gefriteerde prei. Overstrooi met wat lookkruiden.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be