Ann Vertriest

Preisoep met spekreepjes

Name: Preisoep met spekreepjes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 l kippenbouillon; 1 dl room; 8 reepjes dun gesneden spek; 2 uien; 2 aardappelen; 8 stengels prei; bakboter

Ingrediënten

3 l kippenbouillon
1 dl room
8 reepjes dun gesneden spek
2 uien
2 aardappelen
8 stengels prei
bakboter

Bereiding

Snij de aardappelen, de ui en de prei in stukken en stoof ze aan in bakboter. Bevochtig met de kippenbouillon en laat 45 min goed doorkoken. Mix ze glad en voeg er de room aan toe.
Snij 1 prei in rondjes en friteer.
Bak het spek in bakboter tot het krokant is.
Serveer de soep met het spek en de gefriteerde prei.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be