Hoe maak ik gesouffleerde aardappelen?
![](https://koken.vtm.be/sites/koken.vtm.be/files/styles/teaser/public/tip/image/gesouffleerde_aardappelen.jpg?itok=_6F7OBe_)
- Snij een geschilde aardappel in chipsvorm met behulp van een mandoline.
- Strijk met een borsteltje of penseel de stukjes aardappel goed in met eiwit.
- Leg er een stukje aardappel bovenop en bestrijk opnieuw.
- Leg dit in frituurvet van honderd tachtig graden en frituur tot de aardappel gevuld is met lucht en de randen beginnen te kleuren.