Hoe maak ik tomatenwater?
- Ontkroon de tomaten en snij ze grof. Leg ze in een metalen kom. Overstrooi met wat zout, munt, basilicum en wat suiker. Overgiet met een klein beetje water zodanig dat er een klein bodem in de kom ligt. Span plastiekfolie over de kom en zet de kom op een pot met kokend water.
- Laat ongeveer 3 à 4 uur op een zacht vuur trekken.
- Haal de plastiekfolie weg en zeef alles. Vang het tomatenwater op.