Hoe maak ik zoetzure sjalot?

Snij de sjalotjes fijn en gaar ze in een weinig olijfolie met wat water. Kleur ze niet.

Doe op 4 sjalotjes twee eetlepels suiker en glaceer.

Doe op het einde wat xeresazijn tussen het mengsel en laat het uitkoken.

Koel af in de koelkast.