Hoe maak je zanddeeg?

Leg zachte boter in een mengkom en voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe. Meng dit goed mals. Voeg per honderd gram suiker één ei toe en meng het eronder. Zeef de bloem en kneed het geheel tot een homogene massa. Dek af en laat zeker twee uur opstijven in de koeling. Haal het deeg uit de verpakking. Bebloem het oppervlak, en rol het deeg erdoor. Zorg ervoor dat alle zijden goed bebloemd zijn. Bebloem ook de deegrol en rol het deeg uit. Draai het deeg af en toe en rol het zo dat het overal ongeveer drie millimeter dik is. Leg het deeg in een met boter en bloem ingesmeerde vorm en snij de randen af alvorens het te bakken.