Hoe ontbeen ik een gebraden kip?

Alex toont hoe je het best een gebraden kip kan ontbenen. 

• Maak de kippenbillen en de vleugels voorzichtig met een mes los van de kip.
• Snij het kraakbeen in het midden van de borst aan tot je niet meer verder kan en snij de filets los. 
• Onderaan de kip vind je het lekkerste stukje, de 'sot-l'y-laisse'. Dit haal je het gemakkelijkste van het karkas met een lepel.
• Maak een snede bij het scharnierpunt van de bil en snij in 2.