Hoe pocheer ik een ei?

Een ei pocheren is eigenlijk erg eenvoudig, en bovendien is het bijzonder lekker!

• Breng water aan de kook. Als het water kookt, zet je het vuur iets lager, zodat de temperatuur net onder de 100°C is.
• Doe een scheutje witte azijn in het water. Dit zorgt ervoor dat het eiwit sneller stolt.
• Breek het ei in een kommetje.
• Roer met een lepel in het warme water, zodat er een kleine draaikolk ontstaat. Laat het ei in het midden van de draaikolk glijden.
• Vorm het ei met een lepel, zodat het mooi bij mekaar blijft. Laat ongeveer 2 minuten pocheren.
• Haal het ei uit het water (eventueel met een schuimspaan), en laat het even schrikken in koud water. Dep droog.
• Doe het ei vlak voor het serveren nog even in het warme water om terug op te warmen.
• Serveer met wat peper van de molen.