Hoe haal ik het vlees uit een kreeft? (decorticeren)
- Breek de scharen af van een gekookte kreeft. Zorg dat je het 'elleboog'-stukje ook mee afbreekt. Breek het kleine stuk van de schaar af, geef met je mes een kap in de grote schaar en breek open. Haal het schaarvlees er mooi uit. Geef enkele kapjes in het 'elleboog'-vlees om het er ook uit te halen.
- Breek de staart af van de kop. Duw zijdeling in, zodat de gewrichtjes breken en 'pel' de schaal van de staart. Geef een klein sneetje achterin de staart, en haal het darmkanaal eruit.
- Snij de kop in twee, en haal het maagzakje eruit (zit onder de ogen). In de kleine pootjes van de kreeft zit ook nog veel vlees!