Risotto met ham en pompoen

Ingrediënten

  • 100 gr pompoen
  • 100 gr witte raap
  • 100 gr champignons
  • 80 gr ongekookte bruine risottorijst (per persoon)
  • 100 gr gerookte ham
  • 50 gr ui
  • 1 teentje look
  • 1 el vetstof
  • 1 blokje groentenbouillon
  • 500 ml water
Beginner
1 persoon
Tussen 30 en 60 minuten
Caloriearm

Bereiding

  1. Schil de pompoen en de rapen en snij ze in blokjes.

  2. Verhit de vetstof in een pan en bak er de gesnipperde ui en look in.

  3. Voeg de rauwe risottorijst toe en laat even al roerend bakken tot alle rijstkorrels mooi glanzen.

  4. Voeg de gesneden groenten en een scheutje water toe. Roerbak verder tot alles aan de bodem begint te kleven.

  5. Los één blokje groentebouillon op in 500 ml water en verwarm dit in de microgolf. Giet een deel van de bouillon bij de rijst tot alles net onder staat. Laat zachtjes verder garen. Telkens het vocht vermindert moet je nieuw vocht toevoegen (zie verpakking voor gaartijd van de rijst).

  6. Ongeveer 10 minuten voor het einde voeg je de blokjes ham toe.

  7. Als de rijst gaar is haal je de pan van het vuur, meng het geheel met rozemarijn en koriander.

0

Nog geen stemmen