Aperoballetjes en croque met geitenkaas

Bereiding

1. Pel en rooster een handvol pistachenoten.

2. Snijd 4 sneden van een brood.

3. Hak de pistachenoten fijn.

4. Bestrijk de sneden brood met olie.

5. Beleg met porchetta en sneetjes brie van geitenkaas.

6. Werk af met pistachenoten en leg onder een gewicht op de grill.

7. Kraak de walnoten.

8. Haal de pitten uit de dadels en snijd fijn.

9. Zet de croques 5 à 10min in de oven op 180°C.

10. Meng de dadels met de kaas en peper.

11. Meng de andere kaas met ½ kl chilipoeder en ½ kl paprikapoeder.

12. Hak de walnoten en een krulpeterselie fijn.

13. Hak gedroogde veenbessen fijn.

14. Rol de balletjes met dadels door de walnoten en die met de kruiden door de veenbessen.

15. Serveer met honing.

16. Verwijder de buitenste bladeren van de radicchio en strijk in met olijfolie.

17. Gril de radicchio en snijd een rode ui en een appel fijn.

18. Meng 1el honing met 1el rode wijnazijn en 3el olijfolie.

19. Kruid af met peper en zout. Meng alles onder elkaar.

20. Voeg de appel en de ui toe.

21. Verwijder de onderkant van de radicchio en voeg toe aan de appel en ui.

22. Serveer.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be