Orecchiette met courgettes en pancetta

Bereiding

1. Breng water aan de kook.    

2. Doe de panchetta in de pan en laat het vet smelten.

3. Kook de pasta 8 minuten in gezouten water.

4. Laat de pancetta uitlekken op keukenpapier.

5. Snijd ui en look fijn en stoof aan. 

6. Snijd de courgettes in stukjes en voeg toe.

7. Bak aan op een hoog vuur.

8. Kruid af met peper en zout.

9. Voeg de pasta toe.

10. Maak een saus met pastawater en geraspte pecorino.

11. Werk af met extra pecorino, pancetta en basilicum.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be