Spaanse maaltijdsoep met chorizo
Ingrediënten
-
250 gr chorizo
-
2 wortelen
-
1 blik kikkererwten (500 gr uitgelekt gewicht)
-
1 grote ui
-
1 teentje look
-
1 grote aardappel
-
2 stengels groene selder
-
olijfolie
-
1 blik tomatenblokjes (400 gr)
-
1 groentebouillonblokje
-
peper en zout
Bereiding
Verwijder het vel van de chorizo en snijd het vlees in plakjes. Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Pel de ui en de knoflook. Snipper de ui fijn. Schil de wortelen en de aardappel. Snijd de wortel, de aardappel en de selderij in kleine blokjes.
Verhit olijfolie in een kookpot. Voeg de ui, de wortel, de selderij en de chorizo toe en roerbak 5 minuten. Voeg het blik tomatenblokjes en de kikkererwten toe. Pers de knoflook uit boven de kookpot. Verkruimel het bouillonblokje en voeg toe. Voeg de aardappelblokjes toe.
Voeg water toe tot alles net onder staat. Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen. Kruid met peper en zout. Serveer met brood.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
