Traditionele pasta carbonara & Pornstar Martini cocktail

Ingrediënten

voor de pasta

Voor de cocktail (per persoon)

  • 20 ml wodka
  • 40 ml vermout
  • 60 ml passievruchtensap
  • 1 passievrucht
  • ½ limoen
  • 1 eiwit
  • 20 ml suikerwater

Laura houdt van Italië, dat werd deze week duidelijk in Op Reis met Laura Tesoro. Speciaal voor haar maakt Sofie dan ook de enige echte pasta carbonara. Als toemaatje verrast ze Laura met een Pornstar Martini. De naam klinkt inderdaad wat dubbel, maar deze zomerse cocktail is één van de favorietjes van onze Eurosong kandidate.

Sofie Dumont
Sofie in de keuken van
Dit kan iedereen
4 personen
Minder dan 15 minuten
Italiaans
Aperitieven
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Snij de pancetta in stukjes. Bak langzaam krokant in een hete pan. Laat even uitlekken op keukenpapier.

  2. Breek de eieren in een pot. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Rasp de kaas. 

  3. Breng een grote pot met gezouten water aan de kook. Voeg een scheut olijfolie en de pasta toe. Kook de pasta al dente.

  4. Giet de pasta af. Spoel niet, maar doe dadelijk terug in de pot.

  5. Meng al roerend het losgeklopte ei, de kaas en de pancetta onder. Werk af met extra geraspte kaas.

  6. Voor de cocktail: doe wodka, vermouth, passievruchtensap, limoensap, eiwit en suikerwater in een shaker. Voeg ijsblokjes toe. 

  7. Shake goed.

  8. Zeef in een cocktailglas.

  9. Werk af met een stukje passievrucht.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

5
Average: 5 (1 vote)