VTM Koken At The Festivals: Foodtruck Karibu
De zomer is begonnen en dat betekent: festivals!
Met VTM Koken trekken we richting de festivals en bezoeken er de lekkerste foodtrucks. De komende weken ontdek je bij ons hun verhaal en als toemaatje; geven we telkens een recept mee van hun signature dish.
We hadden al Mexico, Vietnam, New York, de Verenigde Staten, India en nu trekken we naar Tanzania, of is het Australië? Foodtruck Karibu is het project van de 24-jarige Eloïse. Na een opleiding tot kok ging ze aan de slag in een restaurant, maar werken tussen de vier muren, bleek haar ding niet. En zo ontstond Karibu. De naam betekent in het Swahili "welkom". Ze verbleef namelijk 3 maanden in Tanzania waar ze vrijwilligerswerk deed.
In haar foodtruck serveert ze exotische gerechten op basis van kangoeroe- en krokodillenvlees. Voor ons maakt ze een broodje met een lekker sausje en kangoeroevlees. Ontdek hier het recept.
Je vindt Karibu deze zomer onder andere op:
- Cactusfestival, Brugge (13-15juli)
Bekijk en lees ook de verhalen van onze andere foodtrucks