zeekraal

Eigenschappen

Zeekraal groeit in zoutmoerassen, op stranden en tussen mangroven, dus waar de zee het land overstroomt. Hierdoor heeft het een zilte smaak. In het najaar wordt zeekraal rood en krijgt het een houtige stam, en is dan niet meer eetbaar.

Het seizoen van zeekraal begint in mei en eindigt in september. Zeekraal kan op verschillende manieren worden gebruikt: gekookt, gestoofd en rauw als garnering.
Zeekraal is rijk aan mineralen, ijzer en vitaminen.

Omdat de (meeste) zeekraal in Nederland beschermd is, komt gekweekte zeekraal en zeekraal uit Frankrijk en Engeland op de markt. 

Recepten