Hoe gaar ik kokkels?

Laat de kokkels een nacht in koud water weken zodanig dat het zand weg is. Giet het water af. Doe ze in een kookpot met wat olijfolie met een bolletje look en wat tijm. Zet ze onder deksel en laat 5 minuten garen.

De kokkels moeten nog wat glazig zijn.