Asperges op Vlaamse wijze

Ingrediënten

Beginner
1 persoon
Tussen 30 en 60 minuten
Caloriearm

Bereiding

  1. Was en schil de asperges en kook ze gaar (ongeveer 15min).

  2. Rol de asperges in keukenpapier zodat ze warm blijven en drogen.

  3. Kook de aardappelen in de schil 15 minuten in licht gezouten water.

  4. Kook 2 eieren 10 minuten in water.

  5. Pel de eieren en haal de eidooier uit één van de eieren. 

  6. Plet 2 hardgekookte eiwitten en 1 hardgekookte eidooier fijn.

  7. Meng de eieren met de gesmolten boter en de fijngesnipperde peterselie.

  8. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

3
Average: 3 (1 vote)

K-EI-Lekker!

Er zit zoveel meer in ei. Gekookt, gebakken, geroerd of gepocheerd: een ei is lekker en voedzaam. Op een boterham, met asperges, in een saus...er is zoveel mogelijk met eieren.

 

Meer weten?