De ultieme "puffy" pancakes
Bereiding
Neem een grote kom en meng de bloem met het zout, het bakpoeder en de suiker.
Neem een steelpannetje en smelt de boter in de melk op het vuur. Voeg de vanille eraan toe.
Giet het mengsel van boter, melk en vanille al kloppend bij het bloem-mengsel en roer tot er geen klontjes meer overblijven.
Klop de eieren erdoor.
Verhit een klontje boter in de koekenpan, giet met een soeplepel 3 scheppen beslag in de pan allemaal iets uit elkaar, zodat u drie kleine pannenkoekjes hebt.
Keer de pannenkoekjes na ongeveer 3 minuten of wanneer er gaatjes in het oppervlakte ontstaan om en baak ze nog een minuut of twee aan de andere kant.
Serveer de pannenkoekjes met frambozen, crème fraîche en wat witte basterdsuiker.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
