bakpoeder

Bakpoeder

Bakpoeder is een chemisch middel dat wordt toegevoegd aan deeg om het te laten rijzen. In tegenstelling tot gist, vormen er zich geen geur- en smaakstoffen waardoor de smaak van het deeg dus niet verandert.

Bakpoeder wordt meestal in zakjes verkocht, dus het is makkelijk te doseren. Als je het gebruikt, hanteer dan de volgende maten: 15 gram (meestal 1 zakje) bakpoeder op 500 gram bloem. Meng eerst het bakpoeder en de bloem, voeg daarna het vocht toe. Zo lost het zuiveringszout in het bakpoeder onmiddellijk op.

Omdat bakpoeder goed tegen hoge temperaturen kan, is het geschikt om cakes en muffins te bakken.

Recepten