Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Basistip: zo maak je choronsaus

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Begin met een eenvoudige gastrique als basis voor de saus. Hak hiervoor de dragonblaadjes fijn.    ...
Ingrediënten: eidooiers, boter op kamertemperatuur (zacht), tomatenconcentraat, tomaten, boter
Gevorderde Minder dan 15 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Apple Crumble

Piotr Kuzmicki

Snij drie schijfjes van een Granny Smith appel. Snij in blokjes en leg in een pannetje. Overgiet met een Over Proof ...
Ingrediënten: citroensap, ahornsiroop, rietsuiker, limoensap, Wray & Nephew Over Proof Rum
Gevorderde Minder dan 15 minuten Cocktails

Bearnaisesaus

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Doe 3 eierdooiers in een 'conisch' (met ronde bodem) steelpannetje. Neem een grote klopper en voeg 3 eetlepels ...
Ingrediënten: eierdooiers, verse dragon, water, dragonazijn, boter
Gevorderde Minder dan 15 minuten Frans Saus 4 personen

Verschillende soorten oesters openen

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Leg een handdoek over de hand waarin je de oester zal houden. ...
Ingrediënten: platte oesters, diepe oesters (creuses), , ,
Gevorderde Minder dan 15 minuten 4 personen

Zoet-zuur-zoute tomaatjes

Claudia Allemeersch

Neem een niet al te grote steelpan in metaal en smelt de kristalsuiker met wat water op een klein vuur. Roer niet, ...
Ingrediënten: water, citroensap, kristalsuiker, rietsuikersiroop, kerstomaten
Gevorderde Minder dan 15 minuten Hapje 4 personen

Menam Kippensoep: Tom Kha Kai

MasterChef

Doe een beetje arachide-olie in een pan, voeg er de galangal, citroengras en de kafirblaadjes bij. Overgiet na ...
Ingrediënten: vissaus, tamarindesaus, groene pepertjes, champignons, kippenfilet
Gevorderde Minder dan 15 minuten Aziatisch Voorgerecht 4 personen

Bearnaise saus

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Klop de eierdooiers los in een pot, met de azijn en het water. ...
Ingrediënten: eierdooiers, dragonazijn, water, boter, verse dragon
Gevorderde Minder dan 15 minuten Frans Saus 4 personen

Irish coffee

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Vul per persoon 1/3 van het glas met whisky en doe dit in een pannetje. Voeg per persoon de 2 eetlepels suiker ...
Ingrediënten: suiker/glas, sterke koffie, whisky, volle verse room (40% vergehalte) ongesuikerd
Gevorderde Minder dan 15 minuten Dranken

Earl Grey Fizz

Piotr Kuzmicki

Koel een champagneglas af met crushed ice. ...
Ingrediënten: champagne, suikersiroop, Earl Grey thee, Zubrowka Wodka
Gevorderde Minder dan 15 minuten Cocktails

Tonijn bakken

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Neem een anti kleefpan en zorg dat ze zeer heet wordt. Voeg olie en een klontje vetstof toe. Als de vetstof onmiddellijk ...
Ingrediënten: dikke stukken tonijn, boter, olijfolie, viskruiden
Gevorderde Minder dan 15 minuten Hoofdgerecht 2 personen