Hoe maak je kasteelaardappelen?

Gebruik voor kasteelaardappelen een vastkokende aardappelsoort. Snij de geschilde en de gereinigde aardappel op een lengte van ongeveer vijf centimeter. Snij dan de aardappel in de lengte in twee of vier gelijke delen, afhankelijk van de grootte van de aardappel. Neem je mes op het staal vast om met de punt te kunnen werken, zo kan je gemakkelijker rond de aardappel snijden. Neem nu de aardapppel vast tussen duim en wijsvinger en snij de aardappel in een tonvorm met ongeveer 6 gelijke vlakken. De aardappel kan nu gemakkelijk in een pan rollen. Bewaar ze in koud water.