bosbes

Eigenschappen

Bosbessen bestaan in rood en blauw en de blauwe bosbes doet denken aan de blauwe bes, maar vergis je niet, er is een verschil! De blauwe bes heeft namelijk wit vruchtvlees, terwijl de blauwe bosbes rood vruchtvlees heeft. Ook aan de struik merk je een verschil. Blauwe bessen zijn een gecultiveerde soort die in trossen hangt, bosbessen hangen afzonderlijk aan de struik.

Kort na het uitbloeien van de roze, bolronde bloemen ontstaan er op stengels, ouder dan 3 jaar, zwartblauwe bessen, bedekt met een waas. Elke bes kan tot veertig zaadjes bevatten. Het sap is purperkleurig.

Je hebt zowel een blauwe bosbes als een minder bekende rode bosbes. De blauwe bosbes kan je uit de hand eten en verwerken in allerlei bereidingen, de rode is wrang en zuur van smaak en wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van jam of gebak.

Recepten