Pastinaaksoepje met amandelgratin
Bereiding
Schil en snijd de pastinaak in stukken en zet ze onder melk. Doe dit samen met het opengesneden vanillestokje en kook ze gaar.
Klop de eieren op met de suiker. Meng er de broyage (150 gr bloemsuiker en 150 gr amandelpoeder) door en voeg er de opgeklopte room aan toe.
Haal het vanillestokje eruit. Cutter het geheel en breng op smaak met wat suiker en citroensap. Laat afkoelen.
Serveer de pastinaak in een diep bord met de frambozen en bosbessen. Overgiet met de gratin. Plaats onder de grill tot het mooi bruin is.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
