Open keuken met Sandra Bekkari: Tarte tatin van tomaat en aardbei

Ingrediënten

• 1 el Kokosolie
• 1 bol Mozzarella
• 40 gram Volkoren speltmeel
• 1 Ei
• Zout
• 2 Coeur de boeuf tomaten
• 12 Kerstomaatjes
• 5 Aardbeien
• een scheutje Balsamico
• 1 el Honing
• een handvol Basilicum