Open keuken met Sandra Bekkari: Auberginesalade met tomaat

Name: Open keuken met Sandra Bekkari: Auberginesalade met tomaat
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 1 gegrilde Aubergine; 3 Aubergines; 4 el Griekse yoghurt; 1 teentje Knoflook; sap van een halve Citroen; een handvol Munt; Peper en zout; Olijfolie; 1 Rode ui; 1 teentje Knoflook; Sambal naar smaak; 1 tl Kaneel; 2 el Pijnboompitten; 400 gram Tomatenblokjes; Peper en zout; een handvol Koriander; een handvol Platte peterselie; 400 gram Kikkererwten