Ann Vertriest
Bitterballetjes zelf maken
Ingrediënten
-
500 g bouillivlees
-
200 g bloem
-
200 g boter
-
½ l vleesbouillon
-
peper en zout
-
3 el mosterd
-
2 tl muskaatnoot
-
2 eiwitten
-
100 g paneermeel
Bereiding
Maak een roux van de boter en de bloem. Bouillon toevoegen en roeren tot een gladde saus, kruiden met peper en zout, muskaatnoot. Mosterd toevoegen. Vlees toevoegen, roeren en 15 min laten pruttelen.
Dit alles in een bakplaat storten en laten overnachten in de koelkast. Overdekken met folie. Kroketjes vormen en door de bloem halen, vervolgens door het eiwit, 2 x door paneermeel. Frituren op 175°C
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
