Aspergesoepje met cantharellen

Ingrediënten

  • 8 asperges
  • 4 el barbecuespek in reepjes
  • 1 teentje gehakte look
  • kervel
  • wat citroensap
  • 2 dl water met groentenbouillon
  • 2 dl light room
  • boter
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Soep

Bereiding

  1. Schil de asperges en snijd ze fijn.

  2. Stoof ze aan in wat boter, doe er de look bij. Snijd het barbecuespek in blokjes en doe het erbij. Voeg de cantharellen (als je gedroogde cantharellen neemt, eerst spoelen en dan even in water laten staan) erbij.

  3. Zet alles juist onder water, voeg de groentenbouillon en nog een beetje room toe. Laat opkoken, breng op smaak met peper en zout en wat citroensap. Versier met kervel.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen