Glutenvrije spinaziesoep

Ingrediënten

  • boter
  • zout
  • peper
  • ½ knolselder
  • 1 courgette
  • 1 prei
  • 1 el groentebouillon
  • 1 ui
  • 10 gegrilde cashewnoten
  • verse spinazie
Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Belgisch
Glutenvrij
Soep

Bereiding

  1. Snijd alle groenten in gelijke stukken. Stoof de ui aan in een beetje boter en voeg dan de prei, de courgette en de knolselder eraan toe. Laat dit goed aanstoven.

  2. Voeg er vervolgens de groentebouillon aan toe. Voeg dan water toe tot alle groenten net onder staan en laat dit gedurende ongeveer 30 minuten koken. Mix heel goed tot een ‘fluwelen’ soep.

  3. Doe de warme soep in de blender samen met de cashewnoten en de spinazie en mix de soep tot een homogeen geheel.

0
Nog geen stemmen