Kokossoep met aardappelen
Ingrediënten
-
3 aardappelen
-
1 blik kokosmelk
-
1 ui
-
1 prei
-
½ l kippenbouillon
-
1 botje koriander
-
1 stukje gember
-
bakboter
-
curry
-
kokosschilfers
Bereiding
Kuis en snij de aardappel, ui, prei, koriander en de gember in kleine stukjes. Kruid met peper zout en curry poeder.
Stoof ze aan in boter en giet er dan de kippenbouillon en de kokosmelk over. Laat dit een half uurtje koken en mix het.
Werk af met enkele blaadjes koriander, curry en kokosschilfers.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
