Varkenshaasje in bladerdeeg met appel
Ingrediënten
-
2 Jonagolds
-
1 varkenshaasje
-
boter
-
2 el rozijntjes
-
1 dl rum
-
1 dl water met 1 theelepel rundsbouillon
-
2 dl (light) room
-
1 vel bladerdeeg
Bereiding
Bak het varkenshaasje bruin langs alle kanten. Snijd de appelen in een fijne brunoise en stoof ze aan in wat boter tot ze gaar zijn. Laat de helft ervan afkoelen, de andere helft blussen met rum. Voeg water en bouillon toe alsook de rozijntjes en de room. Laat het geheel inkoken tot een saus.
Leg wat van de afgekoelde appeltjes op het bladerdeeg en wikkel ze samen met de filet in het bladerdeeg. Kleef het geheel toe met wat eigeel en bak ongeveer 20 minuten op 180°C.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
