galanga

Eigenschappen

  • Categorie: 
    Kruiden

Galanga is een plant die verwant is aan gember. Hij wordt ook wel eens Thaise gember of laos genoemd en komt uit Zuidoost Azië.

De wortel van galanga wordt vers, gedroogd of ingemaakt gebruikt als specerij. Hij heeft een milde gembersmaak, en heeft een aroma van citrusvruchten en pijnbomen.

Een verse galangawortel is heel stevig, dus gebruik een zeer scherp mes om er schijfjes van te snijden. Galanga wordt gebruikt in de Thaise keuken in Tom Yum soep en Tom Kha Kai, en in de Indonesische keuken vooral in Soto. In de Aziatische keuken wordt Laos ook beschouwd als een afrodisiacum. Galanga kan je vervangen door gember. 

Recepten