Lauwe salade met fijngehakte kip (laab gai)

Ingrediƫnten

Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Salade

Bereiding

  1. Hak de kipfilet fijn en doe er een beetje zout bij. Breng het water aan de kook, voeg de galanga toe en kook de fijngehakte kip gaar. Zet het vuur uit.

  2. Giet het teveel aan vocht weg, maar bewaar een bodempje van het kookvocht. Voeg sjalot, lente-ui, chili poeder, limoensap en vissaus toe. Proef. Het moet pittig, zuur en zout smaken.

  3. Voeg net voor het serveren de geroosterde kleefrijst toe. Werk af met de verse kruiden.

0

Nog geen stemmen

Bangkok Street Food

Auteur:
Tom Vandenberghe &
Eva Verplaetse
Uitgeverij:
Lannoo
Fotografie:
Luk Thys
ISBN:
9789020986549