Tip: Hoe bak ik de perfecte pensen?
Ann Vertriest
- Gebruik niet te veel boter, een klontje boter volstaat.
- Zet het vuur niet te hard, anders breken ze direct open. (Het vel rond een pens is veel poreuzer dan dat van een gewone worst).
- Prik geen gaatjes in de pens, ook niet tijdens het bakken met een vork, anders springt de pens direct open. Gebruik een tang.
- Vul de pan met pensen, zodat de warmte langzaam en gelijkdelijk tot in de kern komt.
- Bak 4 à 5 minuten aan de ene kant, en 3 minuten aan de andere kant.
- Als de pensen gebakken zijn, haal je ze er best direct uit de pan, want als ze te warm vanbinnen worden springen ze toch nog open.
