Open Keuken met Sandra Bekkari: Heldenburgers

Ingrediënten

• 4 Volkoren pitabroodjes
• 1 Avocado
• een handvol Bladspinazie

voor de burgers

• 500 gram Kikkererwten
• 150 gram Maïs
• 1 Rode ui
• 1 teentje Knoflook
• 2 Eieren
• sap van 1 Limoen
• 1 tl Paprikapoeder
• Peper en zout
• een handvol Bladspinazie
• een handvol Muntblaadjes
• Een druppeltje Geconcentreerde groentebouillon
• 100 gram Havermout (indien de bereiding nog te nat is, extra voorzien)
• Olijfolie

voor de saus

• 1 Rode ui
• Olijfolie
• 2 teentjes Knoflook
• 2 el Tomatenpuree
• 250 gram Passata
• 1½ el Balsamicoazijn
• 1 el Sojasaus
• 1 tl Paprikapoeder
• 1 tl Chilivlokken
• Peper